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La Corte DI Bacco

INFORMAZIONI ALLA CLIENTELA INERENTI LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI

elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II del REG.UE n.1169\2011

1. Cereali contenenti glutine cioè grano (farro e grano Khorasan) , segale, orzo, avena e prodotti derivati 

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte

8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11.Sesamo e prodotti a base di sesamo

12. Solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/Kg

13. Lupini e prodotti a base di lupini 

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operativa, ricettari, etichette originali delle materie prime.

Taglieri  

Degustazione Salumi "Tomaso" e Formaggi del Matese per 2

Salsiccia dolce, capocollo, lonzardo, pancetta arrotolata al pepe rosa, sgambato e formaggi del territorio

€ 15

Degustazione Salumi "Tomaso" e Formaggi del Matese per 4

Salsiccia dolce, capocollo, lonzardo, pancetta arrotolata al pepe rosa, sgambato e formaggi del territorio

€ 28

Degustazione di prosciutti

Pastrami (prosciutto di Black Angus)

Prosciutto crudo di suino bianco del sannio "Tomaso Salumi"

Prosciutto cotto affumicato "Macelleria Cillo"

€ 12

Selezione di Formaggi 

Degustazione di formaggi europei e confetture nostrane

 € 10

 Antipasti e Sfizi

Tartare Matesina

Tartare di Marchigiana con maionese alle erbe di campo, crema di caciocavallo di Pietraroja, rucola e pomodorini semi-dry

 € 10

Bao al vapoLe :)

Bao al vapore con stracotto di Maialino Nero Casertano, insalatina e salsa Burger 

 € 6

Club Sandwich 

Pane americano croccante con pastrami “selezione Cillo” insalata pomodoro e salsa guacamole 

 € 12

Bruschette 

• Porcini 
• Stracciata di Pietraroja e Acciughe del Cantabrico 
• Pesto di Basilico e Pomodorini Semi-Dry 

 € 6

Bandidos “Home Made”

 € 6

Patatine Fritte 

 € 4

Patatine Fritte Cheddar e Bacon 

 € 6

Hamburger e Würstel

Grand Gourmet 

Hamburger di Chianina 200g, bufala DOP, prosciutto crudo di maialino nero casertano, pomodorini semi dry e lattuga

€ 12

Black burger 

“Brioche al carbone vegetale”Hamburger c.a. 200g, mortadella arrostita, insalata, pomodoro, provola, pesto di pistacchio

€ 9

Smoked burger

Hamburger c.a. 200g, prosciutto cotto affumicato "Cillo", provola, rucola, pomodoro e pesto di basilico

€ 11

Pork burger

Hamburger di salsiccia di suino bianco sannita, crema di patate, cipolle distridratate e crema di caciocavallo 

€ 9

Provala un po’ burger

Hamburger c.a. 200g, provola, pancetta alla zingara, cipolla caramellata, insalata e pomodoro

€ 10

Bacco's Grill e non solo!

Black Angus (Entrecôte)

La cosiddetta razza "Black Angus" si distingue infatti per particolari caratteristiche fisiche e rigide abitudini alimentari, che si traducono poi in una carne molto tenera, ma dal sapore deciso e dolce al tempo stesso

€ 6 l'etto

Limousine 

Razza che si presenta con una muscolatura molto magra, ma al tempo stesso possente e decisa. Lo scheletro dell'animale è fine e leggero, sebbene robusto. Tutte queste caratteristiche strutturali si ripresentano poi nei vari tagli di carne. Un'ottima e non troppo profonda infiltrazione di grasso che renderà particolari le varie pezzature di carne. Le carni infatti risultano tenere, saporite e con la giusta marezzatura di grasso.

€ 6 l'etto

Marchigiana

 E' una delle più note razze da carne italiane ed è considerata da sempre una carne di grandissima qualità, con il suo colore rosato, la grana fine e con il giusto grado di infiltrazione di grasso che gli conferiscono una particolare tenerezza ed un gusto saporito.

€ 5 l'etto

Manzetta Danese 

La Manza Danese è tra le carni bovine più apprezzate e diffuse al mondo. Questo grande successo è dovuto principalmente al sapore delle sue carni che deriva dalla giusta proporzione di grasso intramuscolare e dal colore rosso acceso che la contraddistingue. La carne Danese ha un gusto inconfondibilegrazie al sistema di allevamento che si basa sul pascolo, all'aria pulita e alla dieta naturale ricca di erbe spontanee. Un capolavoro per carnivori!

€ 7 l'etto

Tomahawk Irlandese 

Pezzatura 1524g

€ 6,5 l'etto

Tagliata Rucola, Pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

Controfiletto c.a. 300g

€ 18

Tagliata ai Funghi Porcini

Controfiletto c.a. 300g con porcini del Matese

€ 20

Hamburger Chianina Grand Gourmet a piatto 

Hamburger c.a. 300g accompagnato con patate del Matese al forno

€ 11

Schnitzel 

Cotoletta Tomahawk di maialino nero con contorno a fantasia dello chef  

€ 14

Stinco di Maiale 

Stinco di Maiale alla birra cotto a bassa temperatura con contorni dello Chef 

€ 12

Contorni

Patate al forno del matese 

Az. Agricola Della Rosa

€ 4

Insalata Mista

€ 4

Rucola pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

€ 4

Funghi Porcini del Matese 

€ 5

Pizze Classiche  

Margherita 

Pomodoro, fiordilatte, olio evo e basilico 

€ 6

Margherita con Bufala

Pomodoro, Mozzarella di Bufala, olio evo e basilico 

€ 8,50

Napoletana 

Pomodoro, origano, aglio, capperi, acciughe del Mar Cantabrico, olio evo e basilico

 € 6,50

Marinara 

Pomodoro, origano, aglio, olio evo e basilico 

€ 5

Diavola 

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, olio evo e basilico

€ 7

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi, olive taggiasche, olio evo e basilico

€ 9

Quattro Formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, caciocavallo di Pietraroja, scaglie di parimigiano, olio e basilico

€ 8

Porcini 

Fiordilatte, funghi porcini, olio evo e basilico 

€ 8

Boscaiola

Fiordilatte, Salsiccia Fresca, Funghi Porcini, olio evo e basilico 

€ 9

Valtellina 

Fiordilatte, bresaola, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, olio evo e basilico

€ 8,50

Vegetariana 

Fiordilatte, melanzane, zucchine e peperoni fritti, olio evo e basilico 

€ 7

Pizze Speciali  

Petriana  

Fiordilatte, Prosciutto Crudo noci macinate, riduzione di caciocavallo, olio evo e basilico   

 € 9

Cusanarella  

Fiordilatte, crema di Broccoli, salsiccia fresca, funghi porcini, riduzione di caciocavallo, olio evo e basilico   

 € 9

La pizza del Capo  

Fiordilatte, salame piccante, gorgonzola, noci macinate, olio evo e basilico 

 € 9

Wurstel e patatine Gourmet 

Fiordilatte, wurstel di maialino nero casertano "gambero rosso 2025", patatine chips fritte, crema di cheddar, olio evo e basilico   

 € 10

La 4 P 

Fiordilatte, crema di Patate del Matese, pancetta croccante di maialino nero casertano, provola di Pietraroja, Pepe nero, olio e basilico

 € 9

Tre Pomodori

Fiordilatte, crema di pomodorini gialli, pomodorino cotto al forno, riduzione di datterino, olio evo e basilico  

€ 8,50

Affumicata Mirko

Fiordilatte, pesto di basilico, prosciutto cotto affumicato "cillo", pomodorini secchi, tarallo sbriciolato, olio evo e basilico

€ 9

Oh per Bacco

Fiordilatte, mortadella, riduzione di pistacchio, stracciata di Pietraroja olio evo e basilico 

€ 9,50

Sciuè Sciuè 

Pomodoro, olive taggiasche, acciughe del Mar Cantabrico, pomodorino cotto al forno, olio evo e basilico 

€ 8,50