La Corte DI Bacco
INFORMAZIONI ALLA CLIENTELA INERENTI LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II del REG.UE n.1169\2011
1. Cereali contenenti glutine cioè grano (farro e grano Khorasan) , segale, orzo, avena e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11.Sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/Kg
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l'esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operativa, ricettari, etichette originali delle materie prime.
Taglieri
Degustazione Salumi selezione "Tomaso" e Formaggi nazionali per 2
€ 18
Selezione di Formaggi
€ 12
Antipasti
Focaccia artigianale con burro acido, tartare di vitellone bianco razza Marchigiana, e mayo all'erba cipollina
€ 10
Vitello cotto a bassa temperatura con ricotta mantecata al pepe nero, frutto del cappero e riduzione di aceto balsamico al lampone
€ 11
Fresella di mare con cubetti di tonno, vongole, gambero rosso di Sicilia, gel al limone, zest all'arancia e datterini rossi e gialli
€ 13
Carpaccio di gamberone del Mediterraneo con mayo al pepe verde, petali di cipolla agrodolce, caviale di lompo e insalatina di misticanza
€ 13
Primi
Diplomatico ripieno di stracotto di vitellone, il suo fondo, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi e cipolla croccante
€ 12
Tagliolino al forno con ragù di suino nero casertano, cremoso di melanzane arrosto, fonduta di caciocavallo e gel al basilico
€ 12
Risotto con crema di borragine, profumato al gambero, la sua tartare e tarallo napoletano sbriciolato
€ 13
Spaghetto alla chitarra con vongole, zest di lime e bottarga di muggine
€ 15
Secondi
Filetto di Angus con fondo al tartufo, tartufo nero estivo, patate novelle al forno e ratatouille di verdure
€ 18
Pancetta di suino bianco cotta a bassa temperatura con chutney di mela verde, purea di patate e pimentos
€12
Tataki di tonno rosso pinna gialla, panato al panko, riduzione ai frutti rossi e indivia belga arrosto
€13
Polpo brasato alle erbe su millefoglie di patate croccante e insalatina di misticanza con agrumi
€ 18
Contorni
Patate novelle al rosmarino
€ 5
Insalata Mista con misticanza
€ 4
Ratatouille (Verdure dell'orto miste)
€ 5
Pizze Classiche
Margherita
€ 6
Margherita con Bufala
€ 8,50
Marinara
Pomodoro, origano, aglio, capperi, acciughe del Mar Cantabrico, olio evo e basilico
€ 6,50
Napoletana
Pomodoro, origano, aglio, olio evo e basilico
€ 5
Diavola
€ 7
Quattro Formaggi
€ 8
Valtellina
€ 8,50
Vegetariana
€ 7
Pizze Speciali
Estate
€ 11
Tre Pomodori
Fiordilatte, passata di pomodoro giallo, emulsione di pomodoro, pomodorini secchi, olio evo e basilico
€ 9
La pizza del capo
€ 8,50
Oh per bacco 2.0
Fiordilatte, mortadella artigianale, burratina, chutney di mela verde, olio evo e basilico
€ 9,50
Tonnarella
Fiordilatte, crema di borragine, tataki di tonno a fette, granella di nocciole, olio evo e basilico
€ 13
Maialina
Crema di melanzane arrosto, fiordilatte ragù di suino nero casertano, crema di caciocavallo di Pietraroja, olio evo e basilico
€ 10
Poverella
Pomodoro, acciughe sotto sale, pomodorini in cottura, origano, olio evo e basilico
€ 9
Viteltonnè
Fiordilatte, vitello tonnato, frutto del cappero, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, petali di cipolla agrodolce e tarallo napoletano sbriciolato, olio evo e basilico
€ 10
Boscaiola
Ricotta mantecata al pepe nero, fiordilatte, funghi porcini tartufo del Matese fresco, salsiccia fresca, olio evo e basilico.
€ 10